Thứ Ba, 21 tháng 7, 2015

Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Cách Tp Hồ Chí Minh hơn 120 km, thành phố biển Vũng Tàu là điểm du lịch lý tưởng quanh năm. Ngoài tắm biển và tham quan những điểm du lịch nổi tiếng, thưởng thức món ngon cũng là cách khám phá đặc biệt.

Lẩu cá đuối
Một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng Vũng Tàu thu hút bất cứ thực khách nào khi đến với cùng đất biển chính là lẩu cá đuối. Cá đuối là loại cá xuất hiện nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung. Cá không xương, chỉ có sụn mềm, không khó đểchế biến thành nhiều món ngon. Biển Cửa Đại (Hội An) nổi tiếng với cá đuối nướng thì Vũng Tàu lại có cách chế biến thành món lẩu quyến rũ.
Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Món lẩu nấu cùng măng chua. Vị chua dịu của măng hòa cùng cái ngọt béo, đậm đà của cá, nhai cùng phần xương sụn sần sật rất đã miệng. Khi ăn, thực khách thường ăn nóng khi vừa vớt cá khỏi nồi, chấm thêm chút nước mắm ớt cay xè. Muốn thêm rau, bạn có thể gọi thêm hoa chuối thái mỏng hoặc rau muống. Các quán lẩu cá đuối nổi tiếng nhất ở Vũng Tàu phải kể tới đường Trương Công Định.
Bánh khọt
Là món bánh bình dân với cái tên lạ tai, bánh khọt đã trở thành thương hiệu riêng của vùng đất Vũng Tàu. Bánh nướng trong khuôn nhỏ láng dầu, nhỏ bằng miệng chén uống trà. Lòng bánh có màu trắng của bột, rắc thêm lớp tôm chấy đỏ gạch cùng hành lá xắt nhỏ. Giúp món ăn chống ngán sẽ ăn kèm đồ chua gồm đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau sống với nước chấm vừa miệng.
Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Các quán bánh khọt nổi tiếng như quán Gốc Cây Vú Sữa, quán bánh khọt Miền Đông, quán bánh khọt Cây Đa, quán Bà Hai...
Bún súng
Không biết từ bao giờ, bún súng đã trở thành một phần trong nét văn hóa ẩm thực của Vũng Tàu. Món ăn bình dị, dân giã nhưng có sức chinh phục khá mạnh. Và vùng đất có thế mạnh các món đồ hải sản tươi sống, món ăn được nấu chủ yếu bằng tôm, cá, mực tươi. Làm nên mùi vị đặc trưng cho bún phải không thể thiếu chút mắm cá, nước cốt me, sả, sa tế cho vào nước lèo cho dậy mùi.
Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Đúng như tên gọi, thưởng thức bún súng phải có bông súng mới đủ vị. Loại rau dân dã này được tước vỏ sạch, cắt khúc vừa ăn. Tô bún là sự tổng hòa của hải sản và nhiều loại rau ăn kèm đậm chất đồng quê như rau muống, hoa chuối, rau thơm, giá đỗ... Hãy thử một lần thưởng thức hương vị giản dị của bún súng để cảm nhận nét tinh tế ẩm thực vùng biển.
Bánh canh
Là món ăn phổ biến ở miền Nam nhưng bánh canh Vũng Tàu vẫn có hương vị đặc trưng riêng. Sợi bánh làm từ bột lọc, mềm dai mà không nát, nước dùng chế biến từ hải sản sẵn có tạo nên sự thanh ngọt tự nhiên.
Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Bánh canh thịt heo sẽ ăn cùng các thành phần như giò, que nạc... Được nhiều người biết tới nhất có thể kể tới quán bánh canh nằm trên đường Bà Triệu.
Bánh bông lan trứng muối
Những món ngon khoái khẩu vùng biển Vũng Tàu

Món bánh ăn vặt, ăn chơi được nhiều chị em dân văn phòng ưa chuộng lại còn nguồn gốc từ thành phố biển Vũng Tàu. Chiếc bánh nhỏ xinh, vừa ăn, có vị bùi mặn của trứng muối với vị ngậy thơm của bơ rất vừa miệng. Nổi tiếng nhất phải kể đến quán bánh có tên lạ tai "Gốc Cột Điện", ấn tượng với câu chào hàng "Không ngon miễn trả tiền". Những chiếc bánh nhỏ xinh, màu vàng hươm, liên tục được chủ quán xếp vào hộp nhỏ cho khách. Bánh xốp nhẹ, còn thoảng hơi nóng phảng phất khi ăn. Đây là món quà khá lý tưởng dành cho những ai có dịp về vùng đất này.



Bánh ngải dẻo thơm làm xiêu lòng thực khách

Bánh ngải - một món ăn được làm trực tiếp từ lá ngải cứu của người Tày đã làm xiêu lòng biết bao thực khách.

Là loại bánh xuất xứ từ Lạng Sơn, nơi người dân tộc Tày sinh sống, đây là món ăn được lưu truyền từ đời này sang đời khác. Ngải cứu là một loại thuốc và cũng là một loại thực phẩm quý. Tuy nhiên chỉ có người Lạng Sơn mới có thể chuyển thể ngải thành một món ăn hết sức đặc biệt: Bánh ngải cứu nhân vừng.

Bánh ngải dẻo thơm làm xiêu lòng thực khách
Cách làm bánh ngải không khó. Nguyên liệu chủ yếu là ngải cứu, gạo nếp, vừng đen, lạc, đường, dừa khô và một số gia vị.

Lá ngải tươi, non được rửa sạch, đun trong nước tro bếp khoảng 2 tiếng. Để có nước tro tốt phải chọn tro sạch, như là tro từ tre nứa... Lá ngải được đun trong tro nhanh nhừ và có màu sắc đẹp hơn. Sau đó đổ lá ngải ra rửa nhiều lần, lọc bỏ gân lá rồi nặn thành bánh.

Để làm bánh ngon, thơm, dẻo, người chế biến phải biết cách chọn gạo. Không phải bất kỳ loại gạo nào cũng làm được bánh, phải chọn loại gạo nếp nương, không lẫn gạo tẻ.
 
Gạo nếp được vo rồi ngâm trong nước lạnh để qua đêm cho no nước rồi đồ thành xôi. Muốn bánh mềm, trong lúc đồ phải tưới thêm một chút nước rồi đem vào cối, giã nóng cùng với lá ngải, tạo thành một màu xanh mướt, rất bắt mắt.
 
Ảnh: Internet.
Ảnh: Internet.
Sau khi đã giã nhuyễn, dùng tay vát thành những chiếc bánh nhỏ xinh hình tròn. Nhân bánh bao gồm dừa khô, vừng đen, lạc và đường phên được nêm cho vừa miệng rồi cho vào những chiếc bánh. Để bánh không bị dính vào nhau và tạo độ bóng mịn, người ta quết thêm chút mỡ vào bánh sau khi làm, rồi đem hấp cách thủy.
Ấn tượng đầu tiên của thực khách về món bánh này chính bởi màu sắc. Bánh ngải tròn, dẹt, mỏng như bánh dầy của người Kinh dưới xuôi, có màu xanh thẫm. Bọc trong lá chuối cũng xanh nõn, món ăn chỉ nhìn thôi cũng thấy sự mát lành.

Bánh ngải làm ra thơm mùi lá ngải cứu, nhưng ăn tuyệt nhiên không còn vị đắng. Người ta sẽ cảm nhận được vị bùi, ngọt ngào của nhân vừng hòa trong cái dẻo mềm, thơm tho của bánh nếp bọc lá chuối. Không ai có thể quên được hương vị đậm đà, ngọt ngào của loại bánh này.



Những đặc sản "thử là mê" ở xứ vải thiều Bắc Giang

 Không nhiều các địa danh du lịch nhưng nếu một lần được đặt chân đến xứ vải Bắc Giang, bạn đừng quên thưởng thức món xôi trứng kiến, bánh bút hay cua da hấp. Những món ăn này sẽ khiến bản ngạc nhiên bởi vô cùng độc đáo, ngon và hiếm.

1. Cua da hấp bia
 
Cua sống trong các ghềnh đá ở đoạn sông Cầu chảy qua địa phận một số xã ven sông huyện Yên Dũng, thường chỉ có vào mùa lạnh, to cỡ bằng con ghẹ. Đặc điểm dễ nhận là lớp lông như rêu bám vào chân, yếm.
 
Những đặc sản thử là mê ở xứ vải thiều Bắc Giang
Người dân nơi đây chế biến thành rất nhiều món ngon như cua hấp bia, cua rang muối, cua chiên, cua giã nấu canh… Nhưng ăn cua da ngon nhất và đơn giản nhất là đem hấp bia. Cho thêm chút xả, gừng, chút bột ngọt, muối rồi đun lửa nhỏ, hơi nóng từ bia sẽ làm cua chín. Cua được bày ra màu vàng trông rất bắt mắt, thịt cua ngọt, chấm muối tiêu chanh, là món ăn ngon nổi tiếng ở Bắc Giang.

2. Xôi trứng kiến
 
Những đặc sản thử là mê ở xứ vải thiều Bắc Giang
Về Lục Ngạn, nếu may mắn bạn sẽ được thưởng thức món xôi trứng kiến ngon ngất ngây. Trứng kiến được coi là thực phẩm bổ dưỡng và không phải dễ dàng săn tìm được.
 
Trứng kiến sau khi đã làm sạch, để ráo nước phi thơm cùng hành củ, nêm gia vị cho vừa miệng và dậy vị. Đảo đều khi thấy dậy mùi thơm béo của trứng kiến và mùi thơm của hành là được.

Xôi phải là loại gạo nếp dẻo, được ngâm qua đêm rồi đồ lên. Khi xôi chín lấy ra đánh tơi rồi trộn đều cùng trứng kiến. Vị ngọt của gạo quyện cùng vị béo, bùi, ngậy của trứng kiến khiến bạn không bao giờ quên được hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận tiếng lép bép trong miệng rất thú vị.

3. Bánh hút
 
Những đặc sản thử là mê ở xứ vải thiều Bắc Giang
Nguyên liệu đơn giản gồm rau cải cay được rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Bột gạo nếp được nhào với nước cải rồi nặn thành những viên bánh tròn nhỏ xinh đem chiên trong chảo đến khi vàng đều.

Thả bạnh vào nồi mật mía đang đun liu riu trên bếp, viên bột sẽ tự hút mật, nên người ta gọi là bánh hút. Sau khi hút căng tròn, vớt bánh ra lăn qua chút bột gạo. Khi ăn cảm nhận vị ngọt ngào của mía, vị thơm của gạo nếp hòa quyện, rất hấp dẫn.


Rau rán - món ngon lạ miệng xứ Hàn

Với những món rau thông thường, người Hàn có cách chế biến khá đặc biệt. Rau xanh được trộn qua với bột mỳ và trứng rồi chiên vàng ruộm, rất kích thích vị giác.

Khám phá ẩm thực xứ Hàn là một trong những điều thú vị để du khách hiểu rõ hơn về đất nước, con người xứ sở kim chi. Ngoài những món ăn quen thuộc, rau rán Jeon là món khá lạ tai với nhiều thực khách nước ngoài. Bên cạnh các thực phẩm quen thuộc có thể chiên rán như thịt, cá, hải sản, người Hàn còn rán một số loại rau củ như bí ngòi, khoai, rau cải thảo, ớt xanh, lá vừng, kim chi...

 Bí đao tẩm bột rán.
 Bí đao tẩm bột rán.

Món rau cải thảo rán.
Món rau cải thảo rán.

Món rán Jeon khá giống với bánh xèo trong ẩm thực Triều Tiên. Đôi lúc các thực khách đặt ra câu hỏi không hiểu tại sao người Hàn thích ăn đồ rán đến vậy. Điều này liên quan đến điều kiện, thời tiết khí hậu địa phương. Tại một số vùng ở Hàn Quốc, do đất đai cằn cỗi, khí hậu khắc nghiệt, trước đây người dân phải ăn thêm bột mì hay kiều mạch để chống đói. Bột mì trộn cùng một số loại rau xanh rồi chiên giòn khiến món ăn rất bắt mắt và hấp dẫn. Kể từ đó, những món rau rán được hình thành.

Các món rau rán tổng hợp.
Các món rau rán tổng hợp.

Jeon là từ dùng để chỉ món ăn được lăn bột, nhúng với trứng rồi chiên vàng ruộm. Vào thời Joseon, món jeon được chế biến từ nhiều loại cá đắt tiền, chỉ dùng trong những bữa đại tiệc cung đình. Rồi sau này, dần dần món ăn trở nên quen thuộc với người dân. Trong những dịp lễ tết quan trọng như tết Trung Thu hay tết Nguyên Đán, ngoài những món ăn truyền thống, không thể thiếu được những đĩa Jeon tổng hợp nhiều món rau rán.

Món jeonkimchi vàng ruộm bắt mắt, thích hợp ăn vào mùa đông.
Món jeonkimchi vàng ruộm bắt mắt, thích hợp ăn vào mùa đông.

Trong số những món rán, nổi tiếng và được ưa chuộng nhất vẫn là jeonkimchi hay còn được biết đến với tên gọi dân dã "bánh rán kim chi". Người Hàn ăn nhiều món này vào dịp đông bởi hương vị cay nồng, thơm ngon của kim chi hòa cùng chút béo ngậy của trứng, bột mỳ và hải sản rất "đã miệng".


Ngất ngây với những món ngon khi du lịch Mũi Né

Mũi Né (Phan Thiết) không chỉ hấp dẫn du khách bởi những đồi cát đẹp như mơ, những bãi biển trong xanh mà còn hấp dẫn bởi nhiều món ăn ngon trứ danh mà nhất định bạn phải thử khi ghé thăm.

1. Dông cát
Ngất ngây với những món ngon khi du lịch Mũi Né
Mũi Né nổi tiếng với những món thịt dông dai ngọt, thơm, chắc. Người ta có thể chế biến dông thành 7 món gồm nướng, rô ti, hấp, chả, gỏi, cháo và nấu dưa hồng. Thịt dông trắng như thịt gà nhưng săn hơn, mềm và ngọt. Tuy nhiên, món ăn này thường nướng nguyên con nên chỉ những ai can đảm mới có thể thưởng thức. Ngày nay ở Phan Thiết có rất nhiều trang trại nuôi dông và bạn dễ dàng được thưởng thức.

2. Gỏi cá mai
Ngất ngây với những món ngon khi du lịch Mũi Né
Cá mai là món ăn thường được nhiều người lựa chọn để chiêu đãi khách. Cá mai to cỡ ngón tay cái, mình trơn, dẹp, có vẻ hơi giống cá cơm nhưng không vảy, sọc dọc, thịt ngọt và rất ít tanh. Loại cá này hầu như chỉ dùng để chế biến độc một món nổi tiếng là bóp gỏi. Cá được chọn phải thật tươi, mới bắt từ biển về. Mất công nhất là khâu rút xương, thực hiện trên từng con cá và lấy giấy thấm thật ráo thì món gỏi mới ngon. Gỏi cá mai có vị chua, cay, thanh ngọt, ăn kèm rau sống, bánh tráng mỏng và nước mắm chanh ớt thơm đậm.

3. Bánh quai vạc
Ngất ngây với những món ngon khi du lịch Mũi Né
Thoạt trông khá giống bánh bột lọc Huế, song nhỏ hơn, vỏ bánh cũng có màu đục hơn, phần nhân cũng làm từ thịt ba chỉ và tôm xào chín. Bánh quai vạc ăn cùng nước mắm pha chua ngọt vị cay, hành phi và tóp mỡ. Món bánh này đã có ở Phan Thiết rất lây và khách phương xa tới vùng đất này đều tìm cách thưởng thức món bánh đặc sản này.

4. Bánh tráng mắm ruốc
Ngất ngây với những món ngon khi du lịch Mũi Né
Là người Phan Thiết ai cũng biết đén món ăn hấp dẫn này. Bánh hấp dẫn từ nguyên liệu làm ra nó, từ mắm ruốc, từ mùi vị và ngay cả cách làm. Món ăn đơn giản gồm bánh tráng, trứng gà, trứng cút luộc, xoài chua, dưa chuột, bánh tráng nướng, rau răm và một số gia vị khác nhưng không thể thiếu mắm ruốc. Sự hòa quyện của các loại nguyên liệu quyện trong thứ mắm ruốc đậm vị khiến món ăn này luôn hấp dẫn thực khách.


Những đặc sản nổi tiếng ở Yên Bái

Không chỉ hấp dẫn với những phong cảnh hoang sơ, hùng vĩ, những ruộng bậc thang đẹp như mơ, Yên Bái hấp dẫn du khách bởi nhiều đặc sản làm say lòng người.

1. Chè Shan Tuyết, Suối Giàng
Những đặc sản nổi tiếng ở Yên Bái
Nằm trên độ cao gần 1.400m so với mực nước biển, khí hậu của Suối Giàng tương tự như Sa Pa, Đà Lạt nên thích hợp cho phát triển giống chè. Nơi đây có đặc sản chè ngon tuyệt mà bất kỳ du khách nào cũng muốn mua về làm quà.

Thú vị nhất là được tận tay hái những búp chè xanh non trên những cây chè cổ thụ hay dạo chơi dưới rừng Pơ mu hoặc phiêu du cùng thác Tập Lang rì rầm nước chảy cùng chén chà tuyết bốc khói nghi ngút. Vào mùa chế biến chè, Suối Giàng thơm ngào ngạt, người ta có cảm giác đáy họng mình cũng có vị chan chát, ngầy ngậy. Uống xong chén chè, dư âm của thứ hương rừng sắc núi ấy vẫn cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi.

2. Măng sặt Nghĩa Lộ
Những đặc sản nổi tiếng ở Yên Bái
Sặt (cây thuộc loại tre, thân nhỏ rất thẳng) mọc rất nhiều ở Nghĩa Lộ, Yên Bái. Đến Nghĩa Lộ sau cơn mưa, bạn sẽ thấy măng sặt như những bàn chông bật dậy tua tủa. Những búp măng sặt chỉ to cỡ chuôi liềm, trắng nõn, mềm và ngọt, rất dễ chế biến, ăn không biết chán.

Từ miếng măng có thể chế biến thành những món ăn sau: ninh sườn, luộc, nướng, rán đều rất ngon, háp dẫn.

3. Khoai môn Lục Yên
Những đặc sản nổi tiếng ở Yên Bái
Tại các phiên chợ vùng cao Lục Yên, du khách có thể tìm mua thứ khoai đặc trưng của Tây Bắc, với những củ lớn to như ấm pha trà. Loài khoai này thường được trồng trên rẫy của người Dao, men theo các sườn đồi. Đây là sản phẩm quá đỗi quen thuộc của người dân nhưng với du khách ai đã từng thưởng thức không thể quên được hương vị dẻo bùi riêng biệt không có thứ khoai nào có được.

4. Gạo nếp Tú Lệ
Những đặc sản nổi tiếng ở Yên Bái
Đến Tú Lệ vào ngày mùa, cả thung lũng man mác hương thơm của lúa, của đất, bạn sẽ vô cùng thích thú lạc trong không gian tươi mát của đất trời. Gạo nếp ở đây thơm dẻo, béo ngậy và ngọt đậm vô cùng khiến cho thực khách vô cùng ưa thích.

Những du khách từng đến Tú Lệ được thưởng thức các món ăn được chế biến từ gạo nếp Tú Lệ như: cốm, cháo cốm vịt, xôi nếp ngũ sắc, cơm lam... chắc hẳn còn nhớ mãi hương vị khó quên.


Đi dọc chiều dài đất nước "điểm tên" các món mắm ngon trứ danh

Mắm là gia vị, cũng đồng thời là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Dọc theo đất nước, mỗi miền quê lại có một loại mắm đặc trưng của riêng mình tạo nên nét văn hóa ẩm thực đặc sắc vùng miền.

Mắm cáy

Đi dọc chiều dài đất nước điểm tên các món mắm ngon trứ danh
Là loại mắm làm từ con cáy - một loại cua sống nhiều ở vùng duyên hải, mắm có màu xanh nâu, vị dịu, mùi hơi gắt. Mắm cáy là món ăn dân dã của người dân vùng duyên hải đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt tại các tỉnh Thái Bình, Hải Dương, vùng Tiên Lãng (Hải Phòng). Con cáy làm sạch, để ráo, bóc yếm và giã nhuyễn, được trộn muối theo đúng tỷ lệ rồi cho vào chum vại ủ nơi thoáng mát. Sau khoảng 10 ngày, người làm mang lọ mắm ra phơi ngoài trời chừng 1 tuần cho ngấu. Cuối cùng, mắm được trộn thêm thính gạo và men rượu để khử mùi hôi của cáy. 

Mắm cáy phù hợp với các món ăn dân dã như chấm cùng ngọn rau lang, rau muống hay thịt ba chỉ luộc thái mỏng.

Mắm tôm

Món mắm tôm trứ danh Thanh Hóa đã nổi danh trên cả nước với màu tím đặc trưng, hương nồng, vị đậm đà đặc biệt. Dù có mùi hương không mấy dễ chịu nhưng mắm tôm vẫn được ưa thích bởi nó trở thành gia vị không thể thiếu trong nhiều món ngon như bộ đôi "bún đậu - mắm tôm", bún riêu cua, thịt giả cầy, bún thang...

Đi dọc chiều dài đất nước điểm tên các món mắm ngon trứ danh
Nổi tiếng nhất là mắm tôm vùng biển Hậu Lộc (Thanh Hóa). Nghề chế biến mắm tôm có từ lâu đời, xuất hiện vào thế kỷ thứ 12. Khác với nhiều loại, mắm được làm từ moi biển và muối. Nhờ kinh nghiệm chọn nguyên liệu và chế biến kỹ từng công đoạn đã tạo ra món mắm đặc trưng riêng.

Mắm tôm chua, mắm sò, mắm ruốc

Ẩm thực vùng cố đô nổi tiếng với nhiều món ngon từ bình dân tới cao lương mỹ vị. Trong đó, tạo nên hương vị đậm đà trong các món ăn không thể bỏ qua mắm Huế. Có dịp về thăm Huế, hầu như không du khách nào bỏ qua một vài hũ mắm đặc sản về làm quà.

Mắm tôm chua xứ Huế
Mắm tôm chua xứ Huế
Mắm sò biển Lăng Cô
Mắm sò biển Lăng Cô

Mắm Huế đa dạng, phong phú nhiều loại từ bình dân đến cao cấp. Mắm tôm chua, mắm sò, mắm ruốc hay mắm nêm được ưa thích hơn cả. Mỗi loại có cách làm riêng với hương vị đặc trưng khác biệt. Trong đó, mắm tôm chua được làm từ tôm rảo tươi ủ chua, chín màu đỏ rực, thơm lựng mùi ớt, tỏi, riềng, nổi vị chua ngọt đậm. Mắm sò chỉ có ở vùng biển Lăng Cô, đậm đà chua cay, thích hợp chấm cùng thịt ba chỉ. Còn mắm nêm có nguyên liệu chính là cá ướp muối và lên men, được trộn thêm thính, đường, dễ kết hợp cùng nhiều món.

Mắm nhum

Mắm sò biển Lăng Cô
Đến với Côn Đảo, ngoài những hải sản lạ miệng, thực khách còn bị hấp dẫn bởi món mắm độc đáo: mắm nhum. Nguyên liệu chính là mắm là nhum (nhím biển). Nhum làm sạch, rắc thêm muối rồi cất trong chum, phơi ngoài nắng chừng 20 ngày sẽ chín. Mắm có màu đỏ đặc trưng, hương vị mặn, béo bùi của nhím biển lan tỏa khắp đầu lưỡi.

Mắm ba khía

Mắm sò biển Lăng Cô

Ba khía, một loài thuộc họ cua có càng to, sống nhiều ở vùng nước lợ thuộc vùng Nam Bộ, trải từ Cần Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau, được người dân bắt làm mắm. Trong khi đó, ba khía muối là món ăn hầu như không người dân miền sông nước nào không biết tới, và trở thành đồ khoái khẩu của nhiều người.

Mắm cá, mắm thái

Chợ mắm Châu Đốc, An Giang
Chợ mắm Châu Đốc, An Giang

Về "xứ mắm" Châu Đốc, An Giang, đặc sản về làm quà thông dụng nhất là cơ man các loại mắm. Thành phố bên bờ sông Hậu là nơi sản xuất mắm cá hàng đầu khu vực miền Nam. Bởi vậy, mắm đã trở thành nét ẩm thực rất riêng của con người nơi đây. Mắm Châu Đốc có đủ loại từ mắm cá linh, mắm thái, mắm ruột (làm từ ruột cá), mắm cua đồng, mắm cá lóc...