5 gợi ý cho bữa trưa cuối tuần ở Vũng Tàu

Cơm chiên cá mặn Món này có sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá mặn mềm, trứng vịt muối và từng hạt cơm tơi xốp. Chảo dầu phi thơm tỏi, cho cá mặn vào đảo sơ rồi kế đó là cơm trắng, chiên đến khi hạt gạo hơi vàng và tơi xốp. Cuối cùng thêm bơ, dầu hạt điều, trứng vịt muối và các loại gia vị, hành lá, tiêu. Để chén cơm thêm đậm đà bạn có thể ăn kèm với nước tương. Giá một thố từ 50.000 đến 65.000 đồng. Ảnh:Khánh Hòa.

Sò lông nướng Ngoài xào sa tế, bông cải hay nấu canh, sò lông còn được nướng mỡ hành, dễ chế biến và được ưa dùng hơn cả. Sò lông sau khi làm sạch, luộc sơ cho há miệng rồi nướng trên bếp than hồng. Khi sò chín, phết thêm hỗn hợp mỡ hành vào lớp thịt và rắc một ít đậu phộng giã nhuyễn. Món này ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước sốt me chua ngọt. Một đĩa dao động từ 25.000 đến 30.000 đồng. Ảnh: Lan Thoa

Bánh canh Tô bánh canh giò heo nóng hổi ăn kèm đĩa rau sống tươi là món ngon khiến nhiều thực khách nhớ mãi. Bánh canh ở Vũng Tàu ngon ở độ dai, mềm, sợi mảnh. Riêng nước dùng được ninh từ cá biển, tôm tươi và xương ống tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà. Đĩa rau sống gồm nhiều loại xà lách, tía tô... thường được dùng kèm bánh canh để giảm bớt cảm giác ngấy. Một tô có giá từ 25.000 đến 35.000 đồng. Ảnh: Cô Ba

Cháo hàu Đây cũng là đặc sản mang đậm vị biển, được chế biến từ những con hàu sữa. Món này là sự hòa quyện giữa vị ngọt, bùi béo của hàu với mùi thơm của gạo cùng nấm rơm và các loại hành ngò, tiêu xay... Tô cháo hàu nóng hổi, thơm lừng, nuốt đến đâu vị ngon thấm qua từng đầu lưỡi đến đó. Cháo hàu còn là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Giá một tô cháo từ 30.000 đến 45.000 đồng. Ảnh: wordpress

Bánh khọt Bột gạo sau khi pha được đổ khéo léo vào khuôn, ở giữa cho thêm tôm. Bánh sau khi chín sẽ xếp ra đĩa rưới mỡ hành và bột tôm cho bắt mắt. Bánh được cuốn với cải bẹ xanh, rau các loại và chấm nước mắm ớt. Giá một đĩa bánh khọt từ 25.000 đến 30.000 đồng. Ảnh: Khánh Bằng

Lan Thoa

Địa điểm ăn uống khi đến Hải Phòng

Nhiều món ăn ở Hải Phòng đã theo chân người con đất Cảng đi khắp nơi, chinh phục cả những thực khách khó tính.

Bánh đa cua

Đây là món ăn đầu tiên bạn nên thưởng thức khi đến thăm Hải Phòng. Món này thường được dùng vào bữa sáng hay trưa và dễ dàng tìm thấy ở nhiều con phố.

Bánh đa đỏ được trần qua nước sôi rồi đổ vào tô cùng rau muống chín tái, rau rút, chả cá, chả lá lốt, hành lá thái nhỏ, thêm gạch cua chưng, cà chua và rắc ít hành khô thái mỏng trên cùng.

Bạn có thể tìm ăn ở các quán ở trên đường Trần Phú, Minh Khai, Phạm Ngũ Lão, Cầu Đất... Giá khoảng 30.000 đồng một bát.

Bánh đa cua Hải Phòng với hương vị thơm ngon có mặt ở nhiều tỉnh thành trên cả nước, tuy nhiên đã bị biến tấu cho hợp khẩu vị. Ảnh: haiphong.gov

Các loại ốc

Các quán hải sản, đặc biệt là ốc ở Hải Phòng rất nhiều, với đủ loại tươi ngon được đánh bắt từ biển. Ở con phố nào bạn cũng có thể tìm thấy các hàng với vô số loại ốc.

Từ các loại ốc nghe khá lạ tại như ốc xe điếu, ốc vặn, ốc đỏ môi..., người ta có thể chế biến thành nhiều món như luộc, nướng, xào dừa, xào me. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thịt ốc dai dai, sần sật quyện với nước chấm cay nồng.

Bạn có thể thưởng thức ở các quán trên đường Lê Lợi, Lê Lai, Cát Dài, Lương Văn Can, Văn Cao hay Hàng Kênh. Giá từ 50.000 - 100.000 đồng một đĩa.

Bánh mì cay

Những tiệm bán bánh mì cay ngon và đắt khách ở Hải Phòng lại nằm ở vỉa hè, không biển hiệu, bàn ghế cầu kỳ.

Chiếc bánh mì nhỏ bằng hai ngón tay, bên trong là một lớp patê thơm nức, ruốc, tương ớt và đặc biệt không thể thiếu rau mùi. Bánh được nướng nóng giòn trên bếp than, dù trời nóng hay lạnh đều hấp dẫn thực khách.

Bạn có thể tìm ăn ở một số quán như trên phố Đinh Tiên Hoàng, Minh Khai, Hàng Kênh... Giá khoảng 7.000 đồng.

Những chiếc bánh mì nhỏ xinh cay cay là món ăn đường phố theo chân người Hải Phòng đi tới nhiều nơi. Ảnh: L.Thảo

Nem vuông cua bể

Với hương vị đậm chất biển, không lẫn với bất kỳ nơi nào, đây là món nem bạn nhất định phải thử khi đến Hải Phòng.

Món ăn này cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu gồm mộc nhĩ, nấm hương, thịt nạc vai, hành lá, miến, trứng, giá đỗ... và đặc biệt không thể thiếu cua gạch. Những con cua chắc nịch được đánh bắt từ biển, thịt gỡ ra thành tảng trộn với các nguyên liệu kể trên rồi gói lại thành hình vuông.

Khi gọi món, nem được cắt ra làm bốn, ăn cùng với rau sống, bún và nước chấm chua ngọt. Bạn có thể ăn ở đường Trần Nhật Duật, Tô Hiệu. Giá khoảng 60.000 đồng một suất.

Nem vuông cua bể là một trong những món ăn bạn nên thử khi đến thành phố Cảng bởi hương vị rất khác lạ so với nơi khác. Ảnh: A. Phương

Ốc móng tay - món ngon đến từ biển cả

Ốc móng tay là loài nhuyễn thể sống chủ yếu ở những nơi có nhiều cát và bùn. Gọi là ốc móng tay bởi nó có hình trụ, giống như ngón tay, dài khoảng 7-8 cm.

Để bắt được những con móng tay phải dựa vào sự lên xuống của thủy triều. Khi thủy triều lên, chúng sẽ trồi ra khỏi hốc, ngư dân phải rất khéo léo, nếu không nhanh chóng, chúng sẽ lại lặn sâu xuống cát mỗi khi có động.

Đi bắt ốc móng tay đã trở thành một nghề mưu sinh của người dân sống ở biển Thái Bình. Các món ăn từ ốc móng tay được nhiều thực khách ưa thích. Ảnh:vietpicture

Thường loài ốc này có nhiều ở vùng biển Đồng Châu (Thái Bình) hay Cô Tô (Quảng Ninh). Chúng ăn các sinh vật phù du trên biển nên rất sạch. Loại ốc này được khai thác quanh năm nhưng vào khoảng tháng 5, 6 là thời điểm ốc ngon nhất, có nhiều thịt và chắc.

Người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon và có giá trị dinh dưỡng cao như hấp, xào rau răm, me, dứa, tía tô hay rau muống... Để làm món ăn ngon, người nấu phải chọn những con ốc tươi vừa bắt từ biển lên, ngâm vào nước khoảng 15 phút cho sạch cát rồi mới đem chế biến. Nếu muốn sạch nhanh hơn có thể cho vào nước chanh pha loãng.

Ốc móng tay xào me cũng là món bạn nên thử bởi vị chua ngọt, cay cay rất thích hợp với thực khách thích ngồi lai rai. Ảnh: wn.com

Món ăn ngon và cầu kỳ hơn cả có lẽ là gỏi ốc móng tay. Những con ốc tươi được rửa sạch, nhúng qua nước sôi để dễ dàng tách phần vỏ ốc lấy thịt. Thịt ốc được trộn với mù tạt, bơ trong vòng 30 phút cho ngấm.

Sau đó trộn thịt ốc cùng sứa, tỏi, xoài xanh thái sợi, lạc rang, ớt... và không thể thiếu được vị rau răm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của bơ, bùi của lạc, cay nồng đặc trưng của mù tạt và vị ngọt, mát, giòn của móng tay, sứa... tạo nên hương vị rất khó quên.

Các món nên thử khi du lịch Quảng Bình

Không chỉ có hang Sơn Đoòng hay hệ thống hang động Phong Nha - Kẻ Bàng nổi tiếng, Quảng Bình còn nhiều món ngon hấp dẫn du khách mỗi lần dừng chân.

Bánh lọc

Bánh lọc mỏng và có hình chữ nhật.  Ảnh: Long Phan.

Nguyên liệu làm bánh lọc gồm bột sắn lọc, tôm, thịt rim. Trước hết, bột nhào sơ, luộc chín, để nguội rồi nhồi kỹ lại một lần nữa. Lúc này, người làm sẽ cho một con tôm, ít thịt rim đã sơ chế vào giữa lớp bột rồi lấy lá chuối gói lại, đem hấp.

Bánh ăn cùng mắm chắt và vài lát ớt cay. Đây là loại nước chấm không quá chua, ngọt hay cay mà hài hòa. Vì vậy, bánh dậy được mùi thơm tôm thịt, vị dai dẻo. Đặc biệt, bánh để nguội, khi hấp lại không bị cứng, vẫn ngon như lúc mới làm cũng là điều khiến nhiều người yêu thích.

Bánh xèo

Món này làm từ gạo đỏ để bánh được dẻo và ngon hơn. Theo những người có kinh nghiệm, bánh có cách làm không quá cầu kỳ. Gạo bỏ hạt mốc, sâu sẽ đem xay cùng nước thành hỗn hợp bột lỏng rồi cho thêm hành, hẹ.

Bánh chín có màu đỏ trắng, nổi nhiều hoa văn trên bề mặt. Đồ ăn kèm gồm nộm hoặc cá chuối. Đó là món làm từ quả chuối sứ thái nhỏ, sau đó luộc lên. Lúc này, người làm sẽ uốn thành hình con tôm, cá và nhúng qua bát gia vị. Khi ăn, bạn lấy bánh xèo, cuốn nộm hoặc cá chuối rồi kẹp bánh đa và chấm với nước mắm ớt cay.

Khoai deo

Người Quảng Bình thường gọi khoai deo bằng tên sâm đất vì món này có nhiều dưỡng chất. Khoai lang đỏ rửa sạch, luộc chín, cắt thành từng lát mỏng và phơi khô trong khoảng 10 nắng. Lúc này, bạn có thể thưởng thức vị ngọt tự nhiên, bùi của món ăn.

Cháo canh cá lóc

Đây là đồ ăn sáng phổ biến ở Quảng Bình. Nước dùng nấu từ cua, xương cá và thịt heo ninh trong nhiều giờ. Khi sôi, người làm sẽ cho bánh canh cùng thịt cá lóc, tôm, thịt nạc đã xào sơ vào.

Đặc điểm của món này là bánh canh làm thủ công nên sợi to, mềm, nước dùng thơm ngậy. Khi ăn, bạn có thể cho thêm rau cải xanh hoặc hành ngò thái nhỏ. Điều này vừa làm món ăn thêm bắt mắt, vừa khiến hương vị được ngon hơn. Tại Đồng Hới, người dân còn ăn cùng nem chả để thêm no. Đây cũng là cách kết hợp lạ với nhiều du khách.

Lẩu cá khoai

Cá khoai hay cá cháo là nguyên liệu chế biến món lẩu nổi tiếng. Loại cá này được nhiều người yêu thích vì xương và thịt mềm. Để có món lẩu ngon, trước tiên người làm sẽ ninh nước dùng gồm cà chua, khế, nấm, me, măng chua, dưa cải, xương heo, xương cá để có được vị chua nhẹ và ngọt đậm. Cùng lúc đó, cá khoai làm sạch, cắt đôi hoặc để nguyên con ướp muối ớt, bột ngọt, cây nén (họ hành tỏi).

Khi ăn, thực khách sẽ chờ nước sôi rồi thả từng miếng thịt cá vào. Thông thường, mọi người sẽ ăn cả phần xương và thịt cùng rau sống để đổi vị. Những ai không thích có thể gạt xương riêng. Bạn cũng không nên để cá quá lâu vì thịt sẽ bị nát, mất vị đậm đà.

Đẻn biển

Món phổ biến chế biến từ đẻn biển là ram chiên. Ảnh: Long Phan.

Đẻn là một loại rắn biển mình nhỏ, thon dài, da nhám và có vảy. Khi mới đánh bắt, đẻn phải được rửa sạch sẽ, bỏ ruột và huyết đen trên sống lưng. Sau đó, tùy món, người làm sẽ băm nhỏ hay cắt khúc rồi trộn các gia vị tương đương. Có thể kể tên nhiều món như rượu tiết đẻn, ram, hầm thuốc bắc, xúc bánh tráng, cuốn lá lốt nướng... Tuy nhiên được yêu thích nhất vẫn là ram đẻn. Sau khi sơ chế, đẻn được băm nhuyễn, trộn gia vị. Đợi ngấm đều, người làm sẽ cuốn thành từng chiếc ram nhỏ rồi đem chiên vàng. Món này giòn, thơm và ngọt tự nhiên.

Ốc ruốc

Loại này có nhiều màu sắc khác nhau cùng hoa văn độc đáo trên mình. Ốc ruốc nhỏ nên khi nhể, mỗi người thường phải tỉ mẩn để lôi được phần ruột bé ra ngoài.

Cách chế biến phổ biến nhất là luộc. Ốc đem về, lựa con lớn rồi ngâm trong nước biển khoảng 6 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó, số này được rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi đem luộc khoảng nửa tiếng. Khi chín, bỏ thêm các loạt bột ngọt, lá chanh, ớt, trộn đều để thịt ốc đậm đà. Nhiều người cho rằng, ăn một đĩa mất nhiều thời gian nhưng bù lại, bạn có thể cảm nhận mùi thơm dân dã từ các phụ liệu đi kèm cũng như vị thơm đặc trưng, khó lẫn mà không tanh.

Chắt chắt bánh tráng

Chắt chắt là một loại hến ở cửa sông. Món này có cách làm và thưởng thức giống với hến bánh tráng của Huế. Đó là thịt chắt chắt xào qua với dầu ăn sau đó lấy bánh tráng, xúc từng miếng rồi rắc thêm chút rau thơm lên trên là được.  Tuy nhiên, một số thực khách lại nhận xét, vị của loại này dai, ngậy hơn vì sống ở nơi nước mặn, ngọt giao thoa.

Gỏi bông súng, món ngon đất Phú Yên

Nếu từng đi qua thôn Hòa Đa, xã An Mỹ, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên vào mùa súng, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh bạt ngàn hoa đua nhau bung nở. Người dân ở đây tới mùa còn đi cắt bông súng, lấy phần cọng đem về và chế biến thành nhiều món đặc sắc miền quê. 

Bông súng muối dưa được dùng để kho với cá, thịt. Người dân cũng thường nấu canh chua hoặc rửa sạch đem nhúng vào nồi lẩu sôi. Tuy nhiên, món phổ biến nhất phải nhắc đến là gỏi bông súng (nộm). Những ai phải xa quê thường xuyên hẳn khó lòng quên được hương vị của món ăn này. 

Gỏi có vị chua chua, ngọt ngọt, cho thêm ớt vào để tăng thêm vị cay, thích hợp để ăn vào những buổi chiều mát cùng bạn bè. Ảnh: Mỹ Tuyết

Bông súng chọn những cọng tươi, thân mọng nước, mới hái ở bàu về đem rửa sạch cho hết bùn đất, tước bỏ vỏ ngoài, bẻ thành khúc vừa ăn. Tùy khẩu vị mà có thể chọn thịt heo, bò hoặc tôm đất để trộn cùng. Nhiều gia đình thường chọn cả ba thứ thịt ấy để làm món gỏi thập cẩm.

Thịt, tôm trụng (chần) cho chín tái rồi xắt miếng mỏng, riêng tôm có thể để nguyên con đều được. Cho cả bông súng đã sơ chế và tôm, thịt vào nồi, vắt chanh tươi, nêm gia vị tiêu, mắm, ớt, đường vừa đủ và bóp đều. Để thêm chừng 15 phút cho nguyên liệu ngấm kỹ là đã có thể bày ra đĩa, rải đậu phộng rang và rau thơm lên trên. Không nên bóp quá kỹ hay để quá lâu để đảm bảo độ giòn của cọng súng.

Món gỏi vừa giòn, vừa chua the the lại thơm mát rất hợp khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Ăn món gỏi bông súng, người ta sẽ cảm nhận được dư vị mát lành của đồng quê dân dã. Không chỉ là món ngon cho bữa ăn gia đình, gỏi bông súng còn là món lai rai mỗi khi có khách ghé chơi nhà.

3 món ăn buổi chiều ở Đồng Hới

Quảng Bình là vùng đất được biết đến với những thắng cảnh đẹp và có hang động lớn nhất thế giới - Sơn Đoòng. Có dịp đến đây, bạn đừng quên ghé ngang Đồng Hới, dạo một vòng quán xá vỉa hè và thưởng thức những món ăn dân dã. 

Nem lụi

Đây là món ăn ưa thích của người dân Đồng Hới mỗi buổi chiều. Nguyên liệu làm món nem này khá đơn giản, bao gồm thịt heo xay nhuyễn với bì và mỡ heo. Trộn đều hỗn hợp thịt cùng gia vị gồm hạt nêm, tiêu bột, hành băm, tỏi, sau đó khéo léo bao phần thịt đã sơ chế quanh những chiếc đũa tre sao cho tròn đều.

Chủ quán sẽ đem que lụi lên bếp than hồng để nướng, đến khi thịt chuyển màu vàng nhẹ, tỏa hương thơm ngào ngạt là có thể đem ra mời khách.

Món nem lụi ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Không giống nước chấm thông thường, mắm chấm nem lụi có bí quyết riêng của mỗi quán, thường là hỗn hợp đặc sánh, làm từ đậu phộng, thịt, gan xay nhuyễn nấu sền sệt có màu nâu đặc trưng cùng hương vị rất đậm đà. Đồ ăn kèm với nem lụi gồm có rau sống, dưa leo, chuối chát… kẹp cùng bánh tráng mỏng.

Nếu muốn thưởng thức nem lụi ngon, bạn hãy đến khu vực chợ Đồng Hới. Hàng quán ở đây khá đông khách mỗi chiều. Mỗi que nem lụi được bán với giá 5.000 đồng. Ảnh: Phan Bảo Long

Bún thịt nướng

Không khó để tìm ra những quán bán bún thịt nướng ngon ở Đồng Hới. Nếu hỏi thăm nơi nào bán bún thịt nướng ngon, bạn sẽ được người dân ở đây chỉ đến khu phố Hai Bà Trưng hoặc Hải Đình. Chọn một quán đông khách nhất ở các phố này để thưởng thức, bạn sẽ muốn trở lại ăn thêm nhiều lần nữa bởi sự thân thiện của chủ quán và chất lượng của món ăn.

Bún thịt nướng không quá cầu kỳ trong khâu chế biến. Thành phần món ăn đơn giản với bún tươi, các nguyên liệu ăn kèm phong phú như: chả giò, thịt nướng, nem nướng cùng một ít rau sống thái nhỏ và nước mắm chua ngọt.

Bún thịt nướng giá 20.000 đồng một suất, một số quán ở đây thường miễn phí cốc trà đá mát lạnh cho khách. Ảnh: Nguyễn Hồng Minh

Bánh khoái

Có rất nhiều địa điểm phục vụ món bánh khoái nhưng có lẽ bánh khoái trên đường Cô Tám được nhiều người biết hơn cả. Bánh khoái ăn ngon nhất là lúc vừa mới tráng xong, khói còn bốc lên nghi ngút, kẹp nhanh tay vào miếng bánh tráng mỏng cùng rau thơm, salad, khế chua, chuối chát, vả, nộm, ruốc tôm… chấm với nước mắm nêm rất vừa vị. Bạn sẽ cảm nhận được sự nóng hổi hòa quyện với mùi thơm của bánh, mát dịu của rau sống, vị béo ngậy của tôm, thịt và vị đậm đà của nước chấm.

Nước chấm là bí quyết của mỗi quán, thường làm từ gan heo bằm nhuyễn, xào chín, sau đó cho tương, nước mắm ngon, đường, gia vị và thêm đậu phộng, mè rang để tạo độ sánh. Bánh khoái có giá 8.000 đến 10.000 đồng một chiếc. 

Hủ tiếu Sa Đéc - món ngon đậm hương vị quê nhà

Hủ tiếu là món ăn phổ biến đối với nhiều người miền nam. Tuy nhiên, món hấp dẫn nhiều thực khách, mang đậm hương vị miền quê phải nhắc đến hủ tiếu Sa Đéc.

Bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo, có màu trắng sữa, cọng to, sợi mềm, độ dai vừa phải và không bị bở. Khi nuốt, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy cọng hủ tiếu có vị ngọt dịu. 

Để ăn món hủ tiếu Sa Đéc, thực khách có thể gọi loại thịt, xương hay khô tùy thích. Thịt và xương được chế biến trong món này giữ được độ mềm, ngon. Nước lèo không sử dụng các loại gia vị có sẵn như bột ngọt, đường, muối... mà được hầm từ xương heo. 

Tô hủ tiếu Sa Đéc thơm dai, mùi thơm phảng phất. Nhiều thực khách khi bụng đói còn có thể ăn liền hai tô. Ảnh: Khánh Bằng

Tô hủ tiếu nghi ngút khói được bưng ra, cũng là lúc thực khách hít một hơi thật sâu để cảm nhận mùi vị món ăn hòa trong không khí. Trong tô hủ tiếu, ngoài thịt còn có bao tử, tim, gan, phèo... Để món ăn vừa miệng, nhiều người có thể bỏ thêm nước mắm, nước tương, hoặc chút giấm, ớt cùng với giá sống. 

Đối với hủ tiếu khô, phải kể đến món nước sốt đặc trưng đi kèm. Sợi hủ tiếu được trụng (chần) dai dai, cho vài lát thịt, gan, tôm, cật, giá hẹ bên trên rồi rưới nước sốt chua ngọt lên. Cuối cùng không thể thiếu là salad xắt nhỏ, hành phi. Khi mang hủ tiếu khô ra, thực khách còn được cho thêm một chén nước lèo kế bên để vừa ăn vừa húp. 

Đến Sa Đéc, bạn nhất định không nên bỏ qua món ăn này. Mỗi quán hủ tiếu ở Sa Đéc lại có cách nấu bí truyền riêng nên hương vị sẽ có một chút khác biệt. Một tô hủ tiếu ở Sa Đéc thường có giá từ 6.000 đến 12.000 đồng.